Người Mỹ đang bị thu hút với trà matcha – nhưng họ đang “ thưởng thức” sai

 

Matcha – Theo xu hướng trên google, cụm từ tìm kiếm “Bột trà xanh Matcha” bắt đầu tăng đột biến

nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-19
nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-19

Matcha, lượng tìm kiếm Matcha trà xanh tăng cao vào tháng 1 năm 2014 và đạt mức cao nhất mọi thời đại vào tháng 5 này. Tất cả mọi người đang thử trà chứa chất chống ô-xy hóa đã trở thành một mặt hàng chủ lực ở Nhật Bản trong nhiều thế kỷ.

Nhưng, Bột matcha nổi tiếng nhờ vào các chuỗi như Starbucks và The Coffee Bean & Tea Leaf,

Rất nhiều người uống 抹茶 (Mạt Trà)/ まっちゃ người Mỹ không có đầu mối nào 抹茶 (Mạt Trà)/ まっちゃ thực sự có mùi vị như thế nào.

Mạt trà có một sự cân bằng độc đáo của thực vật (nghĩ rằng rong biển hoặc edamame), vị đắng, và malty. Để thu hút khẩu vị Mỹ – không có hương vị cho vị đắng, rong biển-y – nhiều quán cà phê sử dụng bột matcha có đường và sữa hấp để pha cà phê mạt trà hợp thời trang, cùng với các loại pha chế tinh tế khác.

Và không chỉ chúng ta che giấu hương vị của nó và ăn nó với đường, chúng tôi cũng uống 抹茶 (Mạt Trà)/ まっちゃ khác với truyền thống được yêu thích ở phương Đông, như tôi đã học một buổi chiều gần đây trên một cái chén (không tách) trà tảo với Kathy YL Chan, giáo viên mạt trà của tôi.

Cô ấy đã dạy tôi những điều cơ bản và sau đó giới thiệu tôi đến một số điểm trà nơi tôi có thể tiếp tục cuộc thăm dò mạt trà của mình.

Gặp Kathy YL Chan, một người New York theo cách Hawaii, người đã uống mạt trà miễn là cô ấy có thể nhớ.

nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-18
nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-18

Cô ấy là một nhà văn trà, nhà nhập khẩu và chuyên gia toàn diện.

Ngoài việc viết về mạt trà và lịch sử văn hóa phong phú của nó cho các trang web như Eater và Condé Nast Traveler, Chan cũng có một dòng matcha cùng tên.

Điều đầu tiên cô ấy dạy tôi là trà xanh mạt trà nên được nhấm nháp từ một cái bát, không phải là cốc hay cốc để đi.

nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-20
nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-20

Uống mạt trà là một trải nghiệm cảm giác: bạn cầm bát bằng tay, đưa nó vào môi, và hít vào tất cả những mùi 抹茶 (Mạt Trà)/ まっちゃ thơm ngon khi bạn nhâm nhi. Cái bát hoạt động như một loại mái vòm trên mũi và miệng của bạn; bạn không thể lấy nó từ một tách trà. Ở đây, Chan thay bột bột trà nghiền mịn vào một cái bát gốm

Quán cà phê Matcha có thể xuất hiện ở bên trái và bên phải, nhưng Chan thích uống matcha trà xanh của cô ấy ở nhà hơn

nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-21
nguoi-my-uong-bot-matcha-tra-xanh-21

Cô ấy nói với tôi rằng mạt trà là thức uống cả ngày trong các hộ gia đình châu Á: “Họ uống nó vào buổi sáng, buổi chiều, sau bữa tối.” Mọi người cũng sử dụng nó trong khi thiền định để giúp tập trung. “Rất nhiều lần tôi hoảng sợ, tôi sẽ làm mạt trà”, cô nói. Nó có một chất lượng thích ứng: nếu bạn bị thu hút, nó làm dịu bạn; nếu bạn cảm thấy chậm chạp, nó sẽ tiếp thêm sinh lực cho bạn.

Xem tiếp: Người Mỹ đang bị thu hút với trà matcha – nhưng họ đang “ thưởng “ thức không đúng cách – Phần 2

Nguồn: http://www.businessinsider.com/heres-why-americans-are-drinking-matcha-all-wrong-2015-6