Trà xanh Matcha và Bột Matcha: sản phẩm nổi tiếng là trà xanh Nhật Bản

matcha trà xanh

Không phải tất cả trà bột là bột matcha! Tại Nhật Bản, trà xanh Nhật bản hay trà xanh Matcha được làm từ trà xanh Tencha và Gyokuro. Khi Tencha được thu hoạch, chỉ có những mầm rau trên cùng được chọn và được chế biến thành Matcha trong một quá trình phức tạp.

Vì vậy, hãy nhớ rằng trà bột làm từ các loại trà khác và / hoặc không tuân thủ các tiêu chí sản xuất sau đây hoàn toàn không phải là một matcha cả

Một mặt, những người ủng hộ thức uống xanh độc được thu hút vào buổi lễ trà đạo Nhật Bản – mà chúng ta sẽ thảo luận sau đó – nhưng mặt khác cũng đánh giá cao chất dinh dưỡng và thành phần hoạt tính chứa trong Matcha.

bột matcha trà xanh

trà xanh matcha hảo hạng

Nên nhớ rằng Tencha chỉ chiếm một phần trăm của tất cả các loại trà xanh Nhật Bản, làm cho nó trở thành một loại trà rất hiếm.

Chỉ có khoảng bốn phần trăm của Matcha Nhật Bản được bán ở nước ngoài. Điều này cũng giải thích tại sao bột matcha hạng nhất lại quá đắt – 30 gram có giá tới 50 euro.

bột matcha trà xanh

bột matcha có nguồn gốc trung quốc

Trung Quốc đã nhanh chóng nhận ra khoảng cách này trên thị trường và hiện đang sản xuất với số lượng khắc nghiệt, với đặc tính và thị hiếu dược phẩm thường để lại một cái gì đó để được mong muốn. (Bạn sẽ tìm hiểu thêm về các loại chất lượng khác nhau trong quá trình của văn bản.)

Matcha du nhập vào Nhật Bản bởi thiền sư Eisai khoảng thế kỷ 12 và nhanh trong phát triển thành thức uống theo một nghi thức cao quý tại đây.

cách pha trà ngon

quy trình sản xuất trà xanh matcha

Matcha: Quy trình sản xuất

Đặc điểm của Macha là nó được làm từ lá trà đầy bóng.

Lá được phủ bằng lưới mịn khoảng 3-4 tuần trước khi thu hoạch, cho phép chỉ có khoảng 90% ánh sáng đi qua. Điều này kích thích việc sản xuất chất diệp lục, tăng thời gian trưởng thành và do đó làm tăng chất lượng.

Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, sấy khô và bị vỡ. Điều quan trọng là thân cây và tĩnh mạch lá tách khỏi mô lá và được ngăn cách bởi một quá trình dự thảo.

Đối với trà xanh nhật bản , Matcha, chỉ sử dụng mô lá mịn, theo truyền thống là các nhà máy đá granite ở Nhật Bản.

Bằng cách này, kích thước hạt tốt nhất có thể và màu xanh lá cây ánh sáng cường độ cao có thể được đảm bảo. Phải mất một giờ để sản xuất khoảng 30 gram bột matcha.

 

tra-xanh-matcha

Xem thêm: Matcha là gì ?

Bài viết liên quan: 15 cách ngon và dễ dàng để thưởng thức với đào đóng hộp